Salade de carottes à la marocaine

salade-de-carottes-a-la-marocaine

1kg de carottes

1 cuillère à soupe de cumin

jus de citron

coriandre fraîche

gousses d’ail au goût

harissa maison (celle qui ne pique pas, vendue en pot)

huile d’olive

sel, poivre au goût

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Temps total : 25 mn

Couper les carottes en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.
Dans une grande casserole, faire cuire les carottes pendant 20 minutes (il faut qu’elles soient fermes et non molles)
Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude, ajouter le cumin, l’harissa et le jus de citron. Mélanger. Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d’ail.
Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps.

Se déguste plutôt à température ambiante.

Publicités

2 réflexions sur « Salade de carottes à la marocaine »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s